albumins - альбумины. Простые глобулярные белки, хорошо растворимые в воде, солевых растворах, являются основными резервными белками и входят в состав сыворотки крови (сывороточные А.), яичного белка (овальбумин), молока (лактальбумин), а также составляют один из основных классов запасающих белков семян высших растений; А. могут образовывать комплексы с витаминами, гормонами, микроэлементами и выполнять транспортную функцию.
alcohol dehydrogenases - алкогольдегидрогеназы [КФ 1.1.1.1, 1.1.1.2]. Ферменты, катализирующие обратимую реакцию окисления первичных спиртов в альдегиды; А. - индуцибельные ферменты